Coltivare la terra come attività imprenditoriale.

L’industrializzazione progressivamente rende la coltivazione della terra un’attività imprenditoriale, oggetto di investimenti utili a realizzare un aumento della produttività e dei profitti.  La produzione agricola continua a crescere, soprattutto attraverso incrementi di produttività, sia della terra sia del lavoro, sempre più dovuti all’applicazione dei ritrovati della scienza e alla produzione industriale di attrezzi.
La produttività della terra cresce soprattutto per il diffondersi, dall’Inghilterra e nel corso del XIX secolo, delle nuove tecniche di coltivazione che sostituiscono il sistema di rotazione triennale, integrano agricoltura e allevamento e riducono la superficie messa a riposo. L’aumento delle rese agricole in Inghilterra è eccezionale: il raccolto medio di frumento negli anni 1980 è pari a tre volte quello degli anni Trenta e a cinque volte quello del 1800.